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用真空包装机包装的食品的保质期有多长?
编辑: 时间: 2019-04-26 09:34 浏览量: 42

  编辑总是介绍使用真空包装机对食品进行真空包装的好处,那么还有很多人质疑真空包装机在真空包装后可以放置多长时间,它是否符合食品安全等一系列问题。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年,聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装,此后,真空包装便得到迅速发展。真空包装机常被用于食品行业,因为经过真空包装以后,食品能够抗氧化,从而达到长期保存的目的。问题是它需要经过测试才能得到准确的结果。就像爱博国际娱乐app在食品包装袋上看到的保质期一样,只有当企业经过专业部门的测试后,它才能知道。

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  但是今天编辑也在各个网站上收集了很多关于真空包装食品保质期的问题。全自动真空包装机适合于冷冻分割肉、冷鲜肉等肉制品、豆制品、海产品、休闲食品、医药产品、医疗器械、电子元件、五金工具等行业产品的真空或气调包装,这种包装已成为今后食品包装的潮流。让爱博国际娱乐app看看应该了解哪些方面。食品的保质期与食品的种类和真空包装前的预处理有关。不同种类的食品,或不同的预处理工艺,真空包装后室温下的储存时间是不同的。{+-*}例如:根据经验,如果食物在室温下保存两天,可能应该是新鲜的农副产品或稍加工的肉制品。如果是的话,在真空包装之后,可以延长到六天。有些可以延长到18天。熟食时间较短,干果持续时间较长,甚至超过12个月。应针对特定产品进行实验。

  以下主要是关于真空包装的保鲜原理,为了了解保质期的问题:真空包装使用真空包装机的主要功能是除氧,为了防止食品变质,原理也比较简单。因为食品霉菌的变质主要是由微生物的活动引起的,而大多数微生物(如霉菌和酵母)的生存需要氧气,而真空包装就是利用这一原理。袋中和食物细胞中的氧气被去除,使微生物失去其“生存环境”。结果表明,当袋内氧浓度小于1%时,微生物的生长繁殖速率急剧下降,氧浓度≤为0.5%时,大部分微生物会受到抑制,停止繁殖。注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和因食品腐败变色而引起的酶反应,需与冷冻、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐渍等其他辅助方法相结合。真空除氧不仅抑制微生物的生长繁殖,另一个重要的功能是防止食品氧化,因为油脂食品中含有大量的不饱和脂肪酸,被氧气氧化,使食品风味变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中不稳定的物质受到氧气的影响,使颜色变暗。因此,除氧能有效防止食品腐败,保持其色、香、味和营养价值。小型真空包装机只要能达到一定的真空度,效果也是一样的。


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